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下面又是一层肥rou，紧跟着又是一层瘦rou，这种rou层次分明，吃起来也是肥而不腻的）做的。 红烧rou的做法其实不难，最大的难度就是火候的掌控，和用冰糖上色的时候，要保证色泽红亮，吃起来又不腻，这就是最好的。 因为红烧rou是用冰糖上色的，除了有rou香还有糖香，吃起来肥而不腻，入口即化，又没有辣椒，这大人小孩都适合，也是家里招待客人的一道美味佳肴，就跟雾城的盐菜rou一样，都是属于常见的菜。 无论是前世还是今生，对于铷初这个无rou不欢的人来说，这道菜就是她的最爱。 只是雾城的做法不一样，雾城没有加八角和冰糖，就是用豆瓣酱烧的，跟这种带着糖香味的，还是很不一样，要是小孩子的话，江城的这种更受孩子喜欢一些。雾城的红烧rou，就比较下饭，对于那些干体力活的人来说，吃起来才带劲儿。 “外婆，我给你打下手爸！”对于在边上玩闹的哥哥jiejie，铷初很是无语，怎么都在玩，就外婆一个人在做饭，这大一家子人的饭菜要做到什么时候？ 其实是铷初想错了，对于陈老太这种不爱串门的人来说，就喜欢沉浸在自己喜欢的东西里面，做饭就是她最爱的一件事情，这么多年以来，家里的饭菜都是她一个人做，看到家里的人，每次把她做的饭菜吃的精光，心中比什么都高兴。 陈丽娟的大舅二舅，也都是遗传到老太太的这一大爱好，要不然也不会想着去开饭店了。 最开始的时候，就是在离村子不远的汽车站开的，兄弟俩一个炒菜一个配菜。 汽车站每天早上七点钟开门，下午五点钟关门。所以，他们的饭店也就是做早餐和午餐，下午两点钟关门，关门就回去干农活。 只是去年，这个汽车站搬了，家里的农田全都改为种水稻和莲藕，兄弟两个咬咬牙，直接在江边买了一块地，修建了一个大饭店。 对于有眼界的生意人来说，没有比买田地自己建饭店划算的东西了——一不担心房租的问题，二也为自己节约了不少成本，反正手里有钱，他们也不吝啬这么点。 再就是，因为自己建的饭店，样式也肯定是按自己的意愿来的。 第三百五十四章学手艺 “不用，不用，你可是客人，哪能让你来帮忙。”陈老太摆了摆手，拿过绳子上的毛巾擦了一下额头上的汗水。 “就是，表妹你跟我们去烤rou吃吧？”胡丽娟也过来拉铷初，她们在那边弄烧烤吃，这个可是小舅舅专门给她们做的烤rou架子。 “姐，不用了，我在这边帮外婆做饭吧，我在家里经常干这样的活，没事的，你们去玩吧！”铷初挣脱开表姐的桎梏，径直坐在了灶台边的凳子上。 他们这边的土灶，比自己家里的设计要高级一些，在排烟口的位置，还弄了一个大烟囱，并且在灶台边上设置了一个二十公分的一个石墩，这样灶堂里面的煤灰就不会飘到锅里去了。 “没事，我外婆一个人能搞定。”胡丽娟可不依了，她们都在那边玩，怎么能让表妹在这里帮忙呢！ “姐，我想跟外婆学一学，等我回去了，我要做给我mama吃，让她就像是在江城一样。”铷初这个借口简直是完美无缺。 江城的家常菜，主要是酱香型，跟雾城的麻辣还是有很大的区别。 其实，好久她都想做一顿江城的家常菜给mama尝尝，让她可以近距离地吃到家乡的美味。 只可惜，自己以前都不会做饭，突然之间不仅会做饭了，还能做各个地方的美食，mama她们肯定会把她当怪物看待。 这也是她为什么要选择帮忙的原因，表姐这个外婆，那可是出了名的心灵手巧，只要是有人吃过她做的饭，那都是赞不绝口。 就连外婆那个会做饭的人，只要提起她，那都是满心满眼的羡慕。 “丫头就冲你这句话，我今天就好好给你漏几手。”听到铷初的话，陈老太眼泪汪汪，这丫头还真的有孝心，想从她这里学做饭以后回去做给她mama吃。 只是苦了胡兰那丫头，嫁到千里之外，想吃一顿家乡的饭菜都是那么难。那丫头本来在家里可是被养得娇滴滴的，哪里会做饭。 “谢谢外婆！”朝着老太太甜甜一笑，眼睛也目不转睛地看着她的动作。 “外婆，你这红烧rou做的真香，看着就很有食欲。”看到起锅的红烧rou，铷初忍不住赞叹起来。 没有任何人不想自己的成果被人赞叹，所以，陈老太听到这一句话的时候，嘴就笑得合不拢了。 “那是当然，我曾外祖父可是御厨，别说是这样的菜，就是满汉全席都能做出来。”听到表妹要留下来帮忙，胡丽娟也没跑开，就这么跟她站在一旁。 胡家可是有上百年的历史，家里的老一辈都是厨师，最开始的都是御厨，家里就算是炒个青菜，那都是很有讲究的。 在陈老太她们小时候，为了手艺不失传，她曾祖父那都是亲自教导她们，一个个从小就是洗菜切菜炒菜，还有雕花，做点心，只是曾祖父去世早，陈老太也就学到了炒菜这门手艺。 由于是小女儿，家里的菜谱都归了大哥，她们想要学什么菜，那都是去大哥家里抄下来。 时间太久了，那个菜谱也泛黄了，很多东西都看不见了，再加上时代不一样，口味也开始变了，儿子他们开的饭店，也加入了现代的元素。只是她炒菜，还是按照记忆中的来。 “这么厉害！”虽然不是第一次听说，但是铷初心里还是忍不住发出惊叹的声音。 御厨呀？ 听起来就是高大上的称号，也难怪，陈家会靠饭店起家，这看家本领还真不是盖的。 “那都是以前了，很多东西都已经消失了。”现在的生活越来越快，吃饭也没那么多讲究了。 记得小时候，曾祖父就算是吃个早饭，那都是很有讲究的，什么饭前吃，什么饭后吃，什么菜搭配什么样的点心。只是后来，这些繁琐的东西都不复存在了，生活都过的艰苦了，哪里还有那么大的排场。 现在日子好了，她也没那么多讲究了——太麻烦了！ “我们国家的美食文化，确实博大精深。”记得后世最有名的就是那四大省会的菜，除去后，其他的好