分卷阅读282

    整个厨师界都震动了。

    不出三天, 全国各地的厨师都从厨师协会的官网上得到了这个消息。

    当然，菜谱出来也不是随便什么人都可以看的。厨师协会列出的明文规定, 是特级厨师以上的等级才可以随意观看菜谱。

    至于特级厨师以下的等级，可以观看其中一部分更加简单一点的食谱。

    当然这种明文规定也不可能阻止所有人, 一部分有朋友是特级厨师的, 只要看了菜谱, 难免不会教给自己还不是特级厨师的朋友, 这样传下去, 总归会遍及厨师界的。

    立下这么一个规定，只不过是想要厨师们明白，不到特级厨师，过多的研究高等级的菜谱其实并没有什么大的作用, 不如把心思放在提高自己本身的厨艺水平上。

    黄大厨作为擅长粤菜的龙级厨师，他的菜谱特意说是尽得粤菜之精华。

    粤菜取百家之长, 用料广博，选料珍奇, 配料精巧。

    粤菜。烹调技艺多样善变, 用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主, 兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻, 有“五滋”、“六味”之说。

    里面的"五滋"讲的是香、松、软、肥、浓；六味讲的是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

    得到有关菜谱的消息，林冉、兰渊、项大成还有彭远都聚集在食味，跟叶蓁打探消息。

    叶蓁把黄大厨捐献菜谱的原因删减了一些，撇去另一本技法册子不谈，告诉了几人。

    林冉坐在椅子上，托腮沉思，说道：“真没想到，黄大厨居然如此的高风亮节，能够把自己一生心血的菜谱直接公布出来。”

    “是啊，这真是天大运气。”项大成的脸上满满的都是兴奋。

    也不怪他这么激动。作为一个自己勤学苦练上来的平民厨师，项大成才成为特级厨师不久，就能观摩到龙级厨师的菜谱，这对他来说是有很大帮助的。

    “黄大厨的菜谱里道道都是精华，只要好好揣摩里面的菜式，弄明白里面的三分之一，就足够我们受用无穷了。”项大成说道。

    除了项大成，彭远是所有人里面最兴奋的一个。

    彭远他本来就是擅长粤菜的厨师，黄大厨的菜谱里也是粤菜占大部分，可以说是正对他的胃口。

    倒是兰渊，一脸的兴趣缺缺的样子。不论是黄大厨菜谱捐献的事情，还是黄大厨和楚陌之间的师徒秘闻，都没能让他打起精神。

    “哎，你小子，不高兴吗？这可是龙级厨师的菜谱啊！”项大成拍了怕兰渊的肩膀，说道。

    项大成实在无法理解，兰渊这种一直无精打采，只有做菜的时候才专心致志的人，为什么在网上这么受欢迎。

    没错，当初特级厨师考核之后，兰渊凭借他的长相以及"冷酷"不爱说话的气质，成功在网络上有了一批粉丝，这事儿还是项大成听他媳妇提起才知道的。让项大成暗暗羡慕嫉妒了好久。

    兰渊对于项大成的小心思是一点也不知道，他抬了抬眼，说道：“我有家传菜谱，并且最擅长的是川菜。黄大厨的菜谱我最多借鉴一下，其实对于我的厨艺上的用处并不大。”

    这是兰渊的真实想法，从小就手握高级菜谱的他，知道在厨艺水平不够的情况下，菜谱就是虚的，压根没什么用。

    叶蓁倒是对这话很赞同，像兰渊有家传菜谱，看他之前的绝代佳人面就知道里面的菜品等级估计都不会低，绝对不比黄大厨的菜谱差。

    林冉也是一样，家里本就是厨艺世家，手里没有几本高品质的菜谱那是不可能的。

    而叶蓁自己，直接有了系统，只要想的，什么菜谱找不到呢？而且叶蓁也早就看过黄大厨的菜谱了，里面的经过都知道的清清楚楚，知道里面的一些重点菜式需要特别的厨技才能做出来，也没什么好兴奋的。

    “而且，再厉害的菜品也是别人创的，只得其型不得其神，只会画虎不成反类犬。还不如踏踏实实提升自身厨艺，创出自己的菜谱。”兰渊很少说这么长一段话。

    但是这一段话，却让项大成他们都愣住了。

    确实，在知道黄大厨的菜谱公布之后，他们都完全忘乎所以了，他们一心认为，只要有了黄大厨的菜谱，自己跟着练习，就算不能成为龙级厨师，成为麟级厨师也是很快的事情。

    完全没有想过，在没有足够的厨艺技能的时候，就算做再完美的菜谱，你的厨艺根本不能把菜谱里的精华展现出来，学了又有什么用呢？！

    叶蓁这个有着真正黄大厨厨艺传承的人暗暗点头，同意兰渊的观点。

    随着厨艺的进步，叶蓁也越来越感觉到，菜谱在一开始学厨的时候，还是比较重要的。就像一个什么都不会的人，要学习画画，首先教的肯定是模仿。做菜也是一样，一开始只需要做到和菜谱中表现的一致就可以了。

    但是，在把菜谱中的菜式都掌握齐全之后，就需要有所创新了。这就好比画画技巧纯熟之后要有自己的风格来进行创作。

    黄大厨的菜谱中，其中一部分是他还原古代失传的菜谱所作，更多的都是他自己创作出来的菜谱。

    当然，如果一个人能把黄大厨的菜谱都研究透了，他也能成为一个很厉害的厨师。

    但是，这样的厨师，只能说是模仿的很到位，永远不可能成就龙级厨师。

    作为厨师，在对各种做菜的技巧都驾轻就熟之后，需要学会自创。就是把一道普通的，可能大家都会做的菜品，加入自己的特色，成为你一个人的独创菜品。

    只有会创新的厨师，才可能在厨艺之路上不断的进步。

    ＊＊＊

    沉默了几分钟。

    项大成第一个抬头，说道：“兰渊说的没错，没有厨艺的支撑，有了菜谱也没有什么用。况且我本身擅长的是小炒，就算看了菜谱，做出来的菜能有十分之一的好吃就不错了，还是只当做参考看看好了。”

    “没错。”林冉点头，“我家里也有以前祖辈高人留下的菜谱，但是家里的规矩就是没有达到一定的厨艺水平，就不许看。”

    “咱们才二三十岁的年龄，就已经成为了特级厨师。难保到了黄大厨那个年龄，咱们也成了龙级厨师也说不定呢！到时候，咱也得有点自己的特色，写一本菜谱，流传世人啊。”叶蓁说道。

    “没错没错！只有学了之后有自己的创新，才能有属于自己的菜品。”彭远赞同的说道。

    至于兰渊，额……又开始发呆了。

    这边叶蓁他们几个年轻人已经从天降的好处中回过神来，开始谈起了菜品创新的重要性，但是有更多的厨师却被龙级厨师菜谱给晃花了眼，一心想要专研，学会里面的菜品。

    ＊

    厉家